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2020年的春節，中國旅游餐飲酒店業失去了黃金旺季，反而成了受疫情影響的重災區。根據有關數據，2020年春節期間，中國境內酒店入住率和去年同期相比下降了71%，尤其是最熱鬧的越冬度假勝地——海南三亞，和往年相比是冰火兩重天。紅樹林度假世界創始人張寶全介紹了三亞灣紅樹林度假世界的受創情況：“我們 6天時間無條件取消了2萬多間夜訂單和10多場幾千人的大會，原來一年中最旺季的月份，3700多間客房里只有40幾個客人，水樂園、兒童探險樂園、美食街、電影城、購物商業街等所有設施都關停了，每天收入不到10萬元。2017年1月份，每天平均收入400萬元，月收入過億。估計今年一季度三亞灣紅樹林的損失1.8個億。”

紅樹林度假世界是國內文旅度假產業的領軍品牌，三亞灣紅樹林度假世界也是三亞規模最大的度假目的地酒店，總投資額近百億元，總建筑面積70萬平方米，2000多名員工，3700間客房、71個餐廳酒吧和30多項親子、康養休閑娛樂業態，一個月的人工、能源和貸款成本4250萬元。面臨著現金流的生死考驗，酒店究竟該如何自救？

“三亞灣紅樹林度假世界作為度假目的地酒店，規模大、內容多，所以團隊十分重要，團隊是幾年時間才鍛煉出來的，是紅樹林重要的軟實力。我們做的第一件事就是穩定團隊，盡量不裁員，想辦法穩住員工的情緒，首先利用自身餐飲優勢加強線上餐飲銷售，讓員工有事做，克服恐慌。當然最重要的還是推出抗疫產品——紅樹林餡餅俠，這個月下旬全面推出。”張寶全說到。

“餡餅俠計劃”是紅樹林已經連續發布了四年的營銷策略，2018年的“餡餅俠”交1萬元保證金， 一年內享受7天免費入住紅樹林體驗，一年后保證金全額返還，“天上掉餡餅”的營銷方式吸引了大批餡餅俠客戶年年跟進。特殊時期，紅樹林再度重啟“餡餅俠計劃”，以達到盡快回流現金的目標。今年的抗疫版“餡餅俠”無再要交保證金，而是直接享受特惠成本價。抗疫版的“紅樹林餡餅俠”包括“度假餡餅俠”、“親子餡餅俠”、“康養餡餅俠”3個產品。其中，度假餡餅俠一間客房按299元/天出售，而正常時期賣6、7百，較平時降價超過50%；新產品“康養餡餅俠” 除酒店客房、一日三餐、下午茶、每天電影、每天暢玩亞馬遜水樂園外，還包含著中醫體質辨識、抄經課、瑜伽課、陶藝課等豐富的康養生活內容，這種全天候的康養度假產品目前在市場上還是獨有的。另外還有針對有孩家庭的親子餡餅俠。產品全部按成本計價，一年有效期。用戶在紅樹林官方的貓喂貓小程序上下單后，所有權益信息自動進入用戶中心，使用時自動關聯支付，小程序也為餡餅俠開通了專屬的預訂通道。

“酒店開一天成本都是客觀的，用成本價不僅給大家提供了便宜的疫后度假康養的可能，也能彌補酒店的日常運營成本，總比空置要好，空置每天也要花這么多成本。”張寶全如是說。

對疫后旅游市場恢復，張寶全認為疫后第三產業的恢復會比SARS的時候好，因為人均收入已比SARS時高很多，人們的休閑消費需求也比那時高，加上長時間抗疫隔離后報復性消費的可能性。他預計餐飲業在第二季度就有可能部分恢復；而在酒店住宿業，三亞會先于全國其他地區1-2個月恢復。“三亞陽光足、空氣好，利于人們疫后的身心恢復和康養，同時，自由貿易島政策的落地也會給三亞帶來新的勢能。我覺得三亞可能在第一季度的末尾，即3月份就會開始出現轉機，暑假時將會是一個高潮，第三第四季度的經營可能會比去年要好20%-30%。”張寶全談到。

對于正在承受巨大損失的旅游企業而言，天天都是真金白銀，“紅樹林餡餅俠計劃”通過向消費者釋放充分的誠意和利好，意圖將疫后的旅游消費提前鎖定以自救。有關數據顯示，2020年春節期間，中國旅游業損失5500億元。而仍在并肩抗疫的廣大民眾，沒有任何時候比現在更盼望著早日平安出門。衷心希望中國旅游消費者和中國旅游企業共克時艱，讓中國旅游業早日復燃。

*本文來源：人民日報旅游頻道客戶端，原標題：《張寶全：紅樹林用“餡餅俠計劃”吹響自救集結號》。