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對于被地產(chǎn)綁架的高端酒店是否過剩，不同的利益集團從不同的角度，會給與不同的解答。在數(shù)字化生態(tài)環(huán)境下，如何專業(yè)的、有獨立思考的對于數(shù)據(jù)的解讀尤為重要。拋除年初突如其來的新冠疫情對于行業(yè)的重創(chuàng)，筆者在此想通過解讀“中國飯店業(yè)統(tǒng)計（2019年版）”中的2017年和2018年兩年的“主要市場五星酒店的關(guān)鍵數(shù)據(jù)”來探討數(shù)字背后的真相。此數(shù)據(jù)由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和浩華聯(lián)合出版，每年在全國發(fā)布。

根據(jù)此報告的兩年數(shù)據(jù)，將我國的主要市場定義為：北京、上海、廣州、深圳、三亞，筆者的理解是一線城市加上一個我國最佳經(jīng)緯度的旅游目的地城市，將高端酒店定義在五星級酒店范圍。對于這五個主要市場，如果不看此報告的數(shù)據(jù)，要出一道解答題：哪個市場的平均每房收益和經(jīng)營毛利率最高，估計90%的業(yè)內(nèi)人士的答案不會準確，因為這些答案會來自整個行業(yè)的普遍認知，認知中會有：上海是國際大都市，多年來在行業(yè)中整體的經(jīng)營管理水平也是最好的；三亞是最佳旅游目的地，平均房價一直是最高的，……。

現(xiàn)實和認知的差別一直在經(jīng)濟發(fā)展中存在，當人們仔細閱讀了此報告中的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實中，連續(xù)兩年（2017年和2018年），在五個主要市場中五星酒店的平均每房收益和經(jīng)營毛利率，2017年的平均每房收益的排位依次是：深圳、三亞、上海、北京、廣州，2017年的經(jīng)營毛利率的排位依次是：深圳、上海、廣州、北京、三亞。再看2018年的平均每房收益排位依次是：深圳、北京、上海、三亞、廣州，2018年的經(jīng)營毛利率排位依次是：深圳、廣州、上海、北京、三亞。連續(xù)兩年，深圳在兩項關(guān)鍵指標的排行都處在第一的位置，這些數(shù)據(jù)不能說100%的精確，但是作為參考和分析還是具有價值的。

以上兩年主要市場關(guān)鍵數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的應該是在水平面上的數(shù)字，此文筆者要和各位探討的是為什么深圳的五星級酒店會在兩個關(guān)鍵數(shù)據(jù)的排位處于領先地位背后原因。下面來看一組和高端酒店是否過剩有關(guān)的數(shù)據(jù)，根據(jù)五星級酒店數(shù)量的排行從高到低的秩序為：2017年，上海、北京、廣州、三亞、深圳，2018年，上海、北京、廣州、三亞、深圳。

上海五星級酒店的數(shù)量差不多是深圳的三倍， 北京五星級酒店是深圳的兩倍多，數(shù)量是影響平均房價和出租率的原因之一，再仔細回顧下，上海和北京的五星級酒店始于80年代，第一批五星級酒店誕生至今已經(jīng)有超過35年的歷史，部分酒店由于多種原因，設備設施未能及時更新改造，硬件產(chǎn)品老化，這部分的老酒店雖然五星標簽還在，但是平均房價和新建五星酒店相差有一倍之多，數(shù)量會影響出租率，一定數(shù)量的老酒店的平均房價會影響到整個城市的平均房價。廣州最早的五星級酒店同樣產(chǎn)生于80年代，中間斷層差不多有15年，后建的五星級酒店的均價和深圳差不了多少，但是和老酒店一平均，差距就出現(xiàn)了。

對于五個主要市場的經(jīng)營毛利率數(shù)據(jù)的對比，除了三亞，其它四個主要市場都是以商務酒店為主，一定數(shù)量的老酒店都有相當數(shù)量的無固定期合同老員工，勞動力成本的百分比一定高于新建酒店，這塊高企的成本直接影響經(jīng)營毛利率。三亞的平均每房收益和經(jīng)營毛利率在五個主要市場排行老么，應該和度假型酒店的季節(jié)差及費用高于城市酒店有關(guān)。

高端酒店是否過剩，確實需要多維度來衡量，但是通過解剖以上五個主要市場的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，可以幫助我們理性、客觀的分析現(xiàn)狀。我國高端酒店的平均房價只有其它發(fā)達國家中端酒店平均房價的水平，行業(yè)被房地產(chǎn)綁架，但酒店價格并沒有同步上升。不同城市只要有新建高端酒店面市，未經(jīng)改造的老酒店都會遇到挑戰(zhàn)，疫情后真希望高端酒店的面市也能夠按下暫停鍵，但認知與現(xiàn)實的差距將永遠存在。

*本文來源：199IT，作者：袁學婭，原標題：《國內(nèi)五大市場高端酒店數(shù)字背后的真相》。