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“赴日旅游的中國旅客數量正在恢復。據了解，疫情以后中國旅客的消費觀念更為理性，更偏好品質類消費，對日本業界來說這是變化更是動力，我們需要產出更多高品質的好物、美食和旅游商品讓全球消費者喜歡。”近日，日本駐滬總領館副總領事森佑一郎在攜程美食林舉辦的旬味會上表示。

日本駐滬總領館副總領事森佑一郎（中）參與攜程美食林旬味會

根據攜程數據，進入暑期以來，日本是中國旅客十分青睞的熱門出境國家之一，內地赴東京、大阪的旅游訂單同比增長數十倍。

“我們觀察到赴日旅游的搜索熱度明顯回升，但由于航班量等客觀因素存在，整體出游訂單較疫情前還有一定差距。美食是重要的日本旅游標簽，我們希望通過美食能先讓旅客在國內感受日本美食文化，同時激發更多出行靈感和欲望。”

攜程美食林最新一次的旬味會日前在位于上海的黑木懷石料理舉行。談及舉辦初衷，攜程相關負責人給出了上述回答。

當日活動共邀請了包括森佑一郎先生在內的十余位嘉賓參與，其中不乏業界專家、美食作者和在中國生活的日本旅居者。“黑木懷石料理在恪守日本傳統文化的同時，將中國優秀的食材融合進日本料理中，很好地體現了在地食材的新鮮與特質，這在日本和中國都是十分少見的。” “這一餐讓我感受到了原汁原味的日本。從料理的呈現、料理長的技藝到女將服務的妥帖，以及貫穿用餐的每個細小環節，都能讓客人舒服地進行享受，這也是日本服務業一直遵循的理念。”

“Kurogi 黑木”行政總廚師長由水正信（右）與“Kurogi 上海”料理長由水真悟共同制作菜品

2023年全球旅游業復蘇迎來嶄新的格局，攜程美食林應勢而變，不論是全球餐廳精選榜再度探尋海外美食，還是面向全球用戶開啟“旬味俱樂部”會員招募，都旨在讓更多旅行者共享全球旅游復蘇的盛宴。

截至目前，全新升級的旬味俱樂部已在全國開展超20場旬味會，從fine dining到鄉村野味，讓更多用戶體驗到了目的地特色美食。未來旬味會還將與中外食客一起，與旅行者共同領略海內外美饌的同時，幫助餐廳更深入了解用戶的美食需求。