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臺灣日據時代的官方招待所、蔣介石曾經的行館……涵碧樓，這幢充滿歷史風云和時代變遷的建筑，在百年后成為臺灣頂級度假酒店的代名詞。如今，它不僅是臺灣文創精神的代表，更創造出全新的度假理念和生活體驗。

兩岸開放交流以來，大陸很多省級領導到臺灣都必到日月潭涵碧樓，了解到臺灣開發商與觀光酒店業的建筑設計與酒店經營服務理念，并紛紛力邀鄉林集團到大陸各省投資興建涵碧樓酒店，希望將臺灣涵碧樓的文創概念帶到大陸，為當地旅游市場注入新活力。

2014年，涵碧樓來到青島，在這里成立了大陸第一家有臺灣文創精華的文創酒店。今年8月，大陸第二家涵碧樓即將完成在南京的所有建筑步驟，開門迎接世界各地喜愛涵碧樓風格酒店的客人。在南京涵碧樓開業之前，【小榮說】采訪到了涵碧樓酒店集團董事長賴正鎰，一起了解這個愛做夢的大男孩如何讓一幢神秘的歷史風云名樓化身成為文創休閑度假酒店的國際品牌。

結緣涵碧樓，改變游客度假方式

汪穎：眾所周知，涵碧樓是一幢充滿歷史質感的風云名樓，是怎樣的契機牽起了您和涵碧樓之間的緣分？

賴正鎰：涵碧樓這個品牌是1901年就開始了，當時是臺灣被日本占領的時代，他們在日月潭的湖邊上蓋一棟房子給日本天皇到臺灣住。1949年，蔣介石到了臺灣之后，就把它收起來，作為他在臺灣的行館。蔣介石在臺灣23年的時間，有一半的時間就住在涵碧樓。

22年前，在一個緣分之下，我看到了涵碧樓的各種介紹，當場就決定要把它買下來，因為它太漂亮了。其實我也沒有想到，我們集團可以把它買下，畢竟以前這是蔣介石住的地方。事實上，我跟蔣介石有一個巧合，他是4月5日過世的，我是4月5日出生的。大概是這個機緣，讓涵碧樓在我們集團的經營之下成為臺灣最高端的酒店。

那個時候在臺灣住酒店，一個房間大概要2500塊臺幣，大概是500塊人民幣，已經是最貴的。那么涵碧樓開業之后，我們把價位提升到12300塊臺幣，約合3000多人民幣，雖然很貴，但幾乎天天客滿。

以前去臺灣旅游，游客每天坐著車子或者開著車子，一天跑一個點，走馬觀花的旅游方式。但自從有涵碧樓之后就改變了，是游客的度假行為改變了。人們到了涵碧樓之后不出門了，連到湖里面游船的都沒有。我們酒店旁邊有球場，誰要去打球？沒有人出來，因為酒店太美了，舍不得離開。

住在涵碧樓的客人很多都舍不得睡覺，有兩個原因：一個是太美了，一個是太貴了。心里很痛，舍不得，睡著就沒有了，一分鐘臺幣是13塊半，很貴的。

以前很少有歐美和其他國家的人到臺灣來旅游，自從有了涵碧樓之后，歐美國家游客來臺灣度假的也多了起來。我們當時就構想，把涵碧樓這個品牌帶到大陸來。

汪穎：在選址青島前，您都考察了哪些地方？最后決定把第一家涵碧樓建在青島的原因是什么？

賴正鎰：其實第一站我們考慮的是北京，就是隔壁這一片土地——菖蒲河公園（備注：采訪地點在北京貴賓樓飯店）。我記得大概在20年前，那個時候長安大街還沒有什么樓房，我們來北京住最好的貴賓樓，這里我都不知道住了幾十次，我非常喜歡這塊土地。但剛好北京當時申請奧運成功了，要動遷很多四合院，結果聯合國科文教組織正式行公文給北京市政府，說這片四合院房子不可以動遷，所以這個項目就沒有弄成。

當然我也考察過很多地方，像上海、廈門、武漢……后來為什么優先選擇了青島呢？我在桂林已經買地9年了，大概800畝的土地在漓江邊上，因為還有110個墳墓動遷不了，所以到今天還沒解決。當時青島夏耕市長到臺灣邀請我來，他們動遷的速度很快。青島給我5塊土地讓我選擇，走到第二塊地——黃島的時候，我一看太漂亮了，我沒有看到過這樣漂亮的島。但那個時候黃島和青島之間的隧道和跨海大橋還沒有通，坐船到黃島要一個多小時，所以我就問“青黃不接”這個詞是不是因為這樣來的？市長說不是。（笑）

從大青島的格局來看，膠州灣是青島的中心點。現在隧道和跨海大橋都通了，青島很多重大建設統統集中在西海岸新區，未來的青島再找這樣的土地是不可能的。現在從涵碧樓到青島高鐵站只需要12分鐘，新機場也在黃島這邊，所以我果然沒有看錯。

在一塊這么漂亮的土地上，涵碧樓直接有私人沙灘，房子是蓋在沙灘上面。坐在別墅的游泳池上，兩只腳可以伸到海里玩水，直接可以跳到海上去游泳，也可以看到海里的魚在游，還有很大的水母在那邊飄忽，非常漂亮的。

設計決定命運 營造“六感之美”

汪穎：我想請問一下“天價設計費”的問題，據說您花了近3億臺幣來請世界頂級設計師Kerry Hill來設計涵碧樓。

賴正鎰：我們有了這么棒的土地，當然要找世界最棒的建筑師Kerry Hill來設計，同時他也是日月潭涵碧樓的設計師。他的設計非常貴，沒錯，光設計費我們就花掉了近3億臺幣，3億已經可以蓋一個酒店了。

我們之所以在設計上花這么多的費用是希望把涵碧樓打造成為一個歷史上很重要的建筑。果然，青島涵碧樓開業兩年多，是所有建筑系的學生都要去研究跟考察的建筑。

其實酒店的設計是決定命運的，除了地點之外，就是設計了。未來的好壞，設計已經決定。比如說青島涵碧樓我們花了將近30億人民幣，6000萬的設計費跟整體來比就是小錢，只是說沒有人花過這么多錢而已，花不下去。

住酒店一個晚上花600塊美金，當你沒有花過，第一個晚上是睡不著的，很痛。但是當你住三次之后，就會發現還好，習慣了，這叫做消費觀。所以我花6000萬第一次很痛，到后來還好。當時跟青島涵碧樓的設計師談價格，我在新加坡街道上一直走一直走，調試心情，適應不過來，痛到不行。

兩個鐘頭以后，算了。

我在請Kerry Hill負責規劃時，要他以文化創意為核心，融入當地元素。因此，Kerry Hill在設計涵碧樓時，使用的設計概念及手法非常獨特，只有水平和垂直兩條線條，就像中國的潑墨山水畫一樣。

Kerry Hill說涵碧樓是“Ongoing Style”的建筑形式，就是“前進式”的獨特風格，這樣的建筑風格即使經過十年、二十年也不會覺得老舊，仍是充滿價值的建筑。

同時我也請來國際燈光設計大師Nathan Thompson設計涵碧樓燈光的變化，透過光彩明暗反差等手法，使光影伴隨自然陽光的強弱而變化無窮，突顯主題，營造出神秘幽邃的戲劇效果。

汪穎：涵碧樓的設計的確非常贊，身在其中會有一種能夠讓身心完全紓解甚至享受孤寂的感覺。這就是涵碧樓想要提供給客人們的獨特感受嗎？

賴正鎰：我想涵碧樓跟別的酒店最主要的不一樣就是，涵碧樓給客人提供的是全新的生活體驗，賣的是感覺，貴在價值而非價格，就是要給客人“六感之美”，用眼鼻口耳身心感受的全然放松感。

我們希望客人在涵碧樓聽不到不想聽的聲音，獲得從來沒有過的體驗。我們在燈光的設計上花了很多錢，希望大家能夠在非常寧靜的環境下，安心下來，好好度假。

曾經有一位客人跟我說，在涵碧樓可以享受到孤獨。大家在繁華的世界享受了孤獨以后，那種心情，心境是非常特別的。所以在涵碧樓，很多作家、創意設計師、企業家……都非常喜歡到涵碧樓來住，他們一般不會只住一天兩天，而是半個月、一個月。

涵碧樓 本身就是一種景觀

汪穎：您在給涵碧樓選址的時候，是按照經濟指標還是旅游指標考量？

賴正鎰：一般來講，經濟指標就是地段地點一定要好，我一定會選最好能夠離機場30分鐘之內，酒店到城市的每一個重要的點交通距離也在30分鐘內的。除了地點、交通，再來就是每一個角度都要很漂亮。像南京涵碧樓，目光所及之處就是長江。我去看地的時候，發現長江每天有幾千條船要經過，噪音多大，所以我選擇內江，長江到南京市中心變成兩條江，中間有個江心洲，噪音就剛好被江心洲擋住。

涵碧樓，這三個字，雖然不是我給它起的名字，但至少我在選址的時候，就要考慮到那是一種景觀。

汪穎：涵碧樓目前主打酒店，是否也有房地產項目的開發？

賴正鎰：其實我們在青島有一些房地產的開發，在南京也有做公寓、寫字樓，還是有配套的，要不然純一個酒店投報率30年也回不來。

因為我們在臺灣也是房地產的開發商，所以我們在大陸拿地的時候會跟政府談判，要有一些房地產的配套。只是說我們做起來不一樣，以酒店為主。所以我在選地的時候是考慮酒店，比較不考慮房地產。大陸的房地產開發商都笑我笨，但是我考慮酒店的位置跟考慮房地產的位置，思考的角度是不一樣的。

在大陸，像涵碧樓這樣經營模式的酒店是第一家，還沒有形成一個風潮，但是我相信會慢慢形成。青島涵碧樓開幕兩年多，5月份開始就進入旺季了，現在平日幾乎客滿，也是讓我訝異的，這表示大陸的消費和人民生活的品質，在短時間內有了跳躍式的成長。臺灣二十幾年前經濟起飛的時候也是一樣的情境，并不是一開始人們就有能力消費，或者愿意去消費，也是通過一段時間慢慢培養起來的。

涵碧樓每一個小細節都會讓客人感到非常特別。比如像睡覺蓋棉被的時候，你會覺得穿著衣服蓋棉被好像是浪費。像洗澡，大家可能喜歡沖澡或泡浴缸，去涵碧樓我希望客人嘗試一下花灑，那個水的壓力剛好是下雨的壓力，這么設計就是為了讓人們去感受小時候跑到外面淋雨的感覺。

當然，這些都是需要時間慢慢來培養客人，我們要有信心。涵碧樓一晚的價格現在是三四千，感覺上還是蠻貴的，但是呢，大家慢慢會覺得，一年給自己兩次、三次犒賞，鼓勵自己去花一下錢。所以這個價位一般來講都還是可以接受，這是消費的觀念問題，只要改變想法。

涵碧樓不大適合第三個人在，兩個人去最好，最好連小孩都不要帶，把小孩拜托給爸爸媽媽，兩個人去度假，享受那種寧靜的感覺。所以很多人問我，為什么沒有做一些小孩的設備？像臺灣日月潭的涵碧樓我們很堅持，但是青島的涵碧樓我也有點投降，所以做了一些小孩子的設備在旁邊，但是盡量鼓勵大家不要帶小孩。

涵碧樓的環島路很漂亮，都是海。有兩年的時間我拜托市長、區長不要幫我裝路燈，我希望客人晚上開著車到環島路的時候，一進去就看到海的感覺，可以看到星星，看到月亮。但是客人來十個，有九個半給我投訴，說怎么會沒有路燈這么暗。所以在半年前我也投降了，我又去拜托市長幫我裝燈，結果他一個月就幫我裝好了。現在看到一條路，一盞一盞的燈在那邊。后來我跟市長說，15年后再拜托您幫我拆掉，因為太美麗的一條環島路，有了燈光以后就看不到星星月亮了。

當時在工地的時候，我看到月亮從海平面一點一點升起來，慢慢慢慢看到10點、11點，月光灑在海的上面，太迷人了，我都不想離開，就坐在海岸邊上看著月亮，那個美景，那種感覺……

改變觀念 為客人打造全新生活理念

汪穎：您描繪的意境非常美，涵碧樓主要客群特色是怎樣的？

賴正鎰：涵碧樓消費群體的年齡大概是35到40歲，我覺得很奇怪，怎么會這樣。我分析，年紀再稍大一些的人或許賺了錢舍不得花，30-40歲的人會賺錢，也舍得去花錢，大家都認同一個理念，那就是要對自己好一點。

涵碧樓的經營模式完全跟一般的五星級酒店是不同的。在軟體和硬體上，我們也跟別人做的完全不一樣。涵碧樓為客人提供的不是無微不至的服務，而是“適時的服務”——客人需要的時候，我們服務才會出現，過度的服務就是干擾。比如兩個客人正在講話，服務生去倒茶，就是干擾客人了。

我自己寫了幾本書，其中涵碧樓員工專用的一本叫《七星級的人生》，就是講怎么樣跟客人服務。員工的觀念必須一致，服務本來就天職，做這個工作要給客人服務好。

去涵碧樓好好享受一下看海的感覺。把窗戶打開，為了能夠讓客人看海景，我把窗戶變寬十米，中間的柱子都把它拿掉了。拿掉柱子需要花費很多心思和資金，因為沒有柱子會垮下來。

我是學空調的，為了要把空調的聲音降到30分貝以下，在睡覺的時候空調調到沒有風聲，那是很難的。而且室內空氣怎么讓它冬天的時候不要太干燥，夏天不要太潮濕，屋頂必須要處理空氣，把空氣過濾好送到房間來。這些點點滴滴的小細節，我們都把它做的非常好。連窗簾打開，都不能有馬達的聲音，而且那個速度要剛剛好。所以我想這些都是我們跟別人所不同的。

我從事這個行業已經42年了，從17歲創業就做旅游、房地產，蓋房子。我在臺灣蓋了非常多的房子，所以我很清楚怎么樣子蓋。像南京涵碧樓本來是3、4月份要開幕的，推遲到8月份，為什么？因為那個花崗石打了4次，工人們貼出來的顏色不一樣，最后我們只有到巖場去，幫他們編號，這樣磨出來的顏色、紋路才能拼在一起。

汪穎：去過涵碧樓的人都說特別棒，但是大多數人其實對涵碧樓的認知并不是很多，只知道涵碧樓是一個很高端的度假酒店。您希望涵碧樓帶給客人的是一種怎樣的體驗？

賴正鎰：實際上，剛開始的時候很多客人晚上8點、9點check in，早上7點、8點就走掉了，我心里很痛，他們不是一分鐘13塊半，而是一分鐘30塊。對于這種客人我心里很疼的，表示他根本不懂得欣賞我的酒店，雖然錢我收到了，但是他沒有停下來，很可惜。

但從今年開始，我發現臺灣涵碧樓的客人3點check in，已經不會有3點零1分來的了，3點以前全部到齊了。青島涵碧樓也是3點check in，客人們會慢一點，但也4點左右就來了，大多不會在晚餐以后。

涵碧樓的基本精神到底是什么？我們有一個計劃叫做全新的生活體驗，意思是今天來住了涵碧樓，將是你過去沒有的經驗。在涵碧樓里，每走一個點，每看到一個東西，都是讓你很驚艷的。

走到那，手機拍不完。以前有膠卷的時候，到日月潭涵碧樓，一個人帶30卷膠卷是很正常的，現在到涵碧樓去拍500張照片也是正常的，它就是到每一個地方都讓你覺得很新奇，而且很優雅，很輕松。

涵碧樓其實就是在賣“寧靜”兩個字，讓你心情沉淀下來，寧靜下來。所以我們給客人的感覺就是跟過去完全不一樣的心情，給客人留下深刻的印象。

汪穎：據了解，鄉林集團正在推動“1030計劃”，計劃10年內在中國大陸進行30個大型地產綜合開發計劃。除了青島外，其他城市接下來的布局是怎樣的？

賴正鎰：現在除了青島之外，南京涵碧樓在8月份左右也即將開始試營業，位置在建鄴區河西中部濱江地區，正對南京市中山路的黃金中軸，緊鄰揚子江大道口與漢中門大街中間，是唯一臨江的新地標，江景盡收眼底，不遠處就是長江沿岸最大的城市公園南京綠博園。

5年多前我買那塊地的時候，當時看來位置也是很偏的。涵碧樓是希望建在有山有水的地方，我選地的時候發現，玄武湖沒地了，莫愁湖沒地了，我說那就長江，于是便選了現在的這塊土地。目前已經蓋的差不多了，正在進行最后的施工，大概一兩個月整個南京涵碧樓就會蓋好。

我們經營的不只是一家酒店，而是希望是給繁華都市里忙碌的人們一個可以完全放松度假的空間和體驗。我常說，人不是擁有多少，而是使用多少。很多人現在有錢，但是努力想要擁有的，只有使用才算是你的。希望南京涵碧樓能夠給長三角地區的人們帶來全新的生活體驗，建立南京度假消費新模式。

事實上，要帶動一個地方的消費，包括觀念、想法如何讓它不一樣，的確需要花蠻多時間的。我在大陸接觸發現，很多企業家都是在30-40來歲，大家的觀念和消費習慣都改變了。“1030”計劃是希望能夠在大陸慢慢地發展到30家飯店，然后再到東南亞、到世界各國，把涵碧樓這個品牌做到全球，行銷到全世界。

*本文來源：微信公眾號“小榮說”（ID：xiaorongshuo），原標題：《賴正鎰：從蔣介石行館到度假酒店 涵碧樓的空間體驗哲學 | 創業者說6》

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